No se pierda la oportunidad de degustar las maravillas de la cocina florentina
La tradición culinaria florentina es famosa por su sencillez y el uso de ingredientes de alta calidad. He aquí algunos de los mejores platos de la cocina florentina:
Bistecca alla Fiorentina: Es quizá el plato florentino más famoso. Se trata de un grueso y suculento filete de ternera a la parrilla preparado con carne de alta calidad, como la Chianina o la Fiorentina. Se aliña con aceite de oliva, sal y pimienta y se cocina a la perfección. La tradición manda servirlo poco hecho.
Ribollita: un plato clásico de la Toscana, la ribollita es una sopa espesa y sustanciosa hecha con pan duro, judías cannellini, verduras como col negra, col de Milán, patatas, zanahorias, apio y cebollas. Se suele cocer a fuego lento para desarrollar los sabores. Es un plato perfecto para los meses más fríos del año.
Pappa al Pomodoro: Otra delicia toscana, la pappa al pomodoro es una sopa de pan y tomate. Se prepara con pan toscano duro, tomates maduros, ajo, albahaca fresca y aceite de oliva. Es sencilla pero increíblemente sabrosa.
Lampredotto: Este plato es un verdadero símbolo de Florencia. El Lampredotto es un bocadillo relleno de tripas de ternera hervidas y aderezado con salsa verde o picante. Es una comida callejera tradicional que se puede encontrar en varios puestos de las calles de Florencia.
Schiacciata alla Fiorentina: se trata de un pastel tradicional florentino, que suele comerse durante el Carnaval. La Schiacciata alla Fiorentina es un pastel blando y ligeramente dulce, con una costra de azúcar glas por encima y decorado a menudo con el lirio florentino.
Estos son sólo algunos de los mejores platos de la tradición culinaria florentina. Florencia ofrece una amplia gama de delicias gastronómicas, por lo que merece la pena explorar más a fondo la cocina local cuando se visita esta bella ciudad.